L'incubation des oeufs de poule donne d'excellents résultats en suivant quelques recommandations pour la collecte et le stockage des oeufs, la préparation de l'incubateur et le suivi de l'incubation. L'éleveur amateur trouvera ici toutes les informations utiles ainsi que des conseils pour le choix d'un incubateur et surtout un calendrier d'incubation détaillé.
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Collecte des œufsCollecter ou non? Chez nous, la question ne se pose pas vraiment. Soit les œufs sont collectés fréquemment, soit les prédateurs se régalent. Parmi ceux-ci, les rats peuvent fréquenter les poulaillers et emporter les œufs. Les pies peuvent également s'en prendre aux œufs. Veillez à un habitat approprié pour limiter les dégâts des prédateurs, comme par exemple un sol bétonné.
La collecte des œufs sera suffisamment fréquente pour récolter des œufs aussi propres que possible. Cette tâche sera facilitée en disposant de nids en suffisance, rempli d'une litière épaisse et maintenue propre. Le type de nid avec ou sans trappe sera déterminant en fonction de la finesse de la sélection que vous voudrez opérer. Par exemple, vous choisirez un nid à trappe pour savoir quel reproducteur a pondu l'oeuf que vous récolterez. Notez également que cette pratique requiert de la disponibilité, car il faudra libérer l'animal le plus vite possible après la ponte.
TriLes œufs à couver sont à sélectionner: les œufs trop petits ou trop gros éclosent mal. Les œufs dont la coquille présente des anomales (bosses, vides, bourrelet, coquille mince, poreuse ou trop épaisse, grains de calcaire, fissure, extrémité très pointue) sont à écarter.
Nettoyage des œufsSi nécessaire, les œufs peuvent être frotté avec une brosse (une petite brosse à dents par exemple) ou du papier abrasif fin.
Certains éleveurs lavent leurs œufs à l'eau avec un désinfectant. Ceci n'est pas toujours facile à réaliser et serait plutôt déconseillé aux débutants.
Une autre technique encore consiste à désinfecter les œufs par fumigation. Ceci consiste à utiliser un gaz désinfectant aussi rapidement que possible après la ponte. Il existe dans le commerce spécialisé des produits spécifiques à cet usage. Il faut s'en référer à la notice qui accompagne le produit choisi.
Une autre technique plus simple, quoique moins efficace, consiste à exposer les œufs à la lumière directe du soleil. Pour ce faire, on dispose les œufs sur une surface propre, exposée au soleil et on les retourne petit à petit. Il faut quand même veiller à ne pas surchauffer les œufs!
Stockage des œufsEn attendant la mise en incubation, les œufs doivent être stockés dans un endroit frais (12 à 15°C), sec et à l'abri du soleil. Il faut savoir que l'embryon meurt à -2 °C et commence à se développer à partir de 27 °C.
Les œufs ne doivent être ni trop vieux, ni trop frais. L'idéal se situe entre 3 et 10 jours. Même s'il est possible d'obtenir des éclosions avec des œufs de 3 semaines, la probabilité de succès baisse toutefois de manière importante.
Durant leur stockage, les œufs sont placés soit :
Durant cette période, il faut régulièrement tourner les œufs afin que la membrane n’adhère pas à la coquille.
Incubation artificielleLa température du corps d'un poulet est de 41,6°C, comparativement plus élevée que chez les mammifères. Ceci permet de mieux comprendre et gérer la couvaison artificielle des œufs de poule.
Une hésitation, un doute? Pensez à ce que fait la poule quand elle couve. L'incubation artificielle consiste simplement à imiter ce que fait l'animal.
Histoire3000 ans avant l'ère chrétienne, les hommes pratiquaient déjà l'incubation artificielle.
Dans l'échelle des civilisation, c'est en Chine que l'on retrouve les premières traces de l'incubation artificielle, trois mille ans environ avant l'ère chrétienne.
Mais c'est en Egypte que l'on peut voir encore aujourd'hui, fonctionner les manals, monuments construits il y a quatre ou cinq mille ans en vue de l'incubation artificielle. Chaque manal comprend un nombre variable de fours chauffés à la fiente de chameau desséchée. Certains, comme celui d'Alexandrie, ont une contenance de 90.000 œufs.
Particularité curieuse: les spécialistes de cette profession, se transmettent leurs principes et leurs secrets en famille, de père en fils. Aucun appareil de contrôle n'est utilisé, le mirage se fait à l'œil, en plaçant l'œuf sur le trajet d'un rayon de soleil.
La température est évaluée par le contact de la coquille avec la paupière.
Tout chauffage est supprimé à partir du 11e jour, «La vie entrant à se moment précis dans la coquille».
Malgré ces méthodes rudimentaires, les résultats d'éclosion, excellents dans leur ensemble, atteignent 60 à 65 % des œufs mis en incubation, pourcentage qu'envieraient de nombreuses installations modernes.
Choix d'un incubateurVous n'avez pas encore d'incubateur et vous souhaitez en acquérir un. Vous trouverez ici quelques conseils avant achat.
Préparation de l'incubationLa couveuse doit être nettoyée et désinfectée. Pour la désinfection, on peut employer de l'eau de Javel diluée à 10%. Dans les commerces spécialisés, il existe des produits spécifiques pour la désinfection des couveuses.
La couveuse sera placée dans un local dont la température oscille entre 15 et 20°C, plutôt stable. Les locaux mal exposés, mal isolés ou qui accusent de fortes amplitudes de températures sont à éviter. Le local doit être bien aéré mais sans courant d'air. Ceci permettra d'éviter les chocs climatiques lors des ouvertures de la couveuse pour maintenance.
C'est particulièrement important pour les petites couveuses, moins bien isolées au niveau thermique.
Il est recommandé de suivre scrupuleusement les instructions fournies par le fabricant de la couveuse.
Pour les couveuses munies d'un hygromètre à cheveu, il convient de l'étalonner.
Pour ce faire, entourez l'hygromètre d'un linge humide et laissez-le reposer 20 minutes au moins. Puis ôtez le linge et régler à l'aide d'un petit tournevis la valeur sur ....%.
Le thermomètre de vérification ou d'étalonnage doit être intact. Pour ce faire, vérifier que le tube de mercure ou de liquide coloré n'est pas scindé.
Pour les couveuses à thermostat réglable, on vérifie l'exactitude du thermomètre interne de la couveuse à l'aide d'un thermomètre médical ou d'un thermomètre à couveuse.
Dans la plupart des couveuses, la sonde qui sert de base au thermostat est positionnable en hauteur. Il est particulièrement important de veiller à placer la sonde:
Si la hauteur de la sonde n'est pas réglable, il faut positionner un thermomètre d'étalonnage en suivant les mêmes règles. Les cubes ou blocs de jeu des enfants permettent facilement d'ajuster la hauteur du thermomètre d'étalonnage à celle des œufs.
Le thermostat de la couveuse sera réglé par rapport à la température du thermomètre d'étalonnage.
Une variation de 1 cm de positionnement en hauteur de la sonde ou du thermomètre peut induire une variation de 1°C de la température d'incubation. Quand on sait l'importance de la température d'incubation, il s'agit donc d'une étape qu'il ne faut pas négliger.
Placez le thermomètre de contrôle et l'hygromètre dans la couveuse. Si le protocole d'incubation le requiert, remplissez le (ou les) bac(s) d'eau.
Mettez l'incubateur en service.
Ajustez le thermostat jusqu'à ce que la température d'incubation requise soit atteinte. Ceci peut prendre plusieurs heures.
Le taux d'humidité dans la couveuse est déterminé par la superficie du récipient d'eau qu'elle contient. Selon le degré de sophistication de la couveuse, on distingue:
Par ailleurs, les trous d'aération dont sont pourvues certaines couveuses peuvent également vous aider à maintenir le taux d'humidité à un niveau adéquat:
Il ne faut pas perdre de vue que l'humidité dans la couveuse est également fonction de l'humidité de l'air ambiant et peut donc subir quelques fluctuations.
Préparation des œufs
Le mirage s'effectuera grâce à un mire-œuf. Le but de l'opération consiste à orienter les rayons lumineux de telle manière qu'ils traversent l'oeuf pour que celui-ci révèle sa structure interne. Opérer à l'abri de la lumière du jour facilitera l'expérience.
Un mirage avant la mise en incubation permettra d'écarter les œufs présentant une fêlure.
Le mirage en cours d'incubation permettra de s'assurer que le développement de l'embryon se poursuit correctement. Les œufs non fécondés ou ceux dont le développement s'est arrêté seront retirés afin que leur pourrissement ne contamine les autres œufs.
Les œufs fécondés présentent des vaisseaux sanguins disposés en étoile reliés à l'embryon au centre.
Au fur et à mesure du développement de l'embryon, l'intérieur de l'œuf devient de plus en plus sombre. Ceci permet également de suivre l'évolution de la chambre à air.
Si les œufs sont à placer en position horizontale dans un incubateur à retournement manuel, pensez à marquer les œufs afin de pouvoir vérifier qu'ils seront bien retournés de 180 °.
Pour ce faire, prenez un crayon ou un marqueur à encre non toxique et dessinez une étoile d'un côté et un rond de l'autre côté.
Si l'incubateur est muni d'alvéoles, les œufs seront placés la pointe en bas.
Sinon, les œufs sont disposés à plat sur une grille.
Surveillance de l'incubationIl est bon de garder un œil sur le thermomètre et d'ajuster le thermostat si le protocole d'incubation le spécifie.
L'hygrométrie dans l'incubateur doit être surveillé de près car c'est un paramètre important dans le succès de l'incubation.
Surveiller en particulier le(s) bac(s) à eau qui se vident rapidement dans un incubateur ventilé.
Si le protocole d'incubation nécessite des modifications de l'humidité, on procédera aux ajustements requis.
Pour augmenter l'humidité:
Pour diminuer l'humidité:
Il ne faut pas perdre de vue que l'humidité dans la couveuse est également fonction de l'humidité de l'air ambiant et peut donc subir quelques fluctuations.
L'humidité est particulièrement importante pour les œufs de palmipèdes (oies et canards). S'il y a trop peu d'humidité, la chambre à air est trop grande et les petits auront du mal à casser la coquille. S'il y a trop d'humidité, la chambre à air est trop petite et les embryons risquent la mort par manque d'oxygène.
En cas de résultats d'incubation médiocre, ce paramètre peut être mieux surveillé en mesurant la perte de poids des œufs en cours d'incubation. Pour ce faire, pesez les œufs juste avant mise en incubation puis encore une fois juste avant transfert dans l'éclosoir. Chez les volailles, la perte de poids doit être de 13%. Chez les palmipèdes, la perte de poids doit atteindre 14%. Si la perte de poids est de moins de 12%, l'humidité en cours d'incubation est trop forte. Si la perte de poids est supérieure à 15%, l'humidité en cours d'incubation est trop faible.
Si la couveuse n'est munie d'aucun système de retournement (semi-automatique ou automatique), le retournement manuel doit à la fois permuter les rangées d'œufs, mais également permuter les œufs au sein d'une même rangée. En outre, il s'agit de retourner les œufs sur eux-mêmes de 180°.
Si la couveuse est munie d'un système de retournement semi-automatique, il s'agit de retourner les œufs sur eux-mêmes de 180°.
Dans une couveuse à retournement automatique, le dispositif doit être mis en place et retiré suivant le protocole d'incubation.
Problèmes d'incubation et d'éclosionVous avez rencontré des problèmes en cours d'incubation ou à l'éclosion, voici un petit guide afin de les comprendre et d'y pallier.
Calendrier d'incubationCliquez ici pour un calendrier détaillé d'incubation
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