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Velouté de laitue
 | Durée(s) Préparation: 30 minute(s) | Catégorie(s) Potages |
Note
Cette recette peut également se servir tiède. Ce velouté est alors rafraîchissant. Vous pouvez également l'agrémenter d'une feuille de menthe posée sur le velouté pour augmenter cette sensation ! |
Ingrédients
NoteSi vous disposez de laitues montées au potager, vous pouvez les utiliser sans crainte pour cette délicieuse recette !
- 2 branche(s) de céleri blanc
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- 1 laitue(s)
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- 1 l. de bouillon de volaille
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(33.78 fl oz) |
Pour la béchamel
- 30 g. de beurre
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(1.06 oz) |
- 30 g. de farine
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(1.06 oz) |
- ½ l. de lait
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(16.89 fl oz) |
- de la muscade
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- sel et poivre
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- 80 g. de fromage frais aux fines herbes
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(2.82 oz) |
Préparation
- Nettoyez le céleri et la salade, coupez-les en petits morceaux et cuisez-les dans le bouillon
- Préparez une béchamel
. Ajoutez le fromage et laissez-le fondre en remuant
- Passez les légumes au mixer et incorporez la béchamel tout en mélangeant. Si nécessaire, allongez le velouté avec du lait chaud
- Ciselez la ciboulette et parsemez-en le velouté. Ajoutez selon les désirs des croûtons rissolés
dorés à la poêle
