Oeufs de cailles mimosa

Ingrédients

24 œuf(s) de caille
sel et poivre
ciboulette

Préparation

1. Faites cuire les œufs de caille pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Egouttez-les et écalez-les
3. Coupez les œufs durs dans le sens de la longueur
4. Otez tous les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre, la ciboulette finement ciselée.
5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (le mélange doit être relevé)
6. Remplissez les blancs avec la préparation.
7. Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir.