Pelez les pommes de terre et le potiron. Taillez-les tous deux en tranches extrêmement fines. Beurrez un plat à gratin, étalez-y les pommes de terre et le potiron en couches successsives, en les saupoudrant régulièrement de poivre, sel, thym et d'ail pressé.
Versez la crème fraîche par-dessus, couvrez d'aluminium et faites cuire 45 min. à four chaud (préchauffé à 180 °C).
Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 45 min. supplémentaires. Servez chaud en accompagnement de viandes rouges.
