Barquettes de concombre au saumon fumé

	Durée(s) Préparation: 10 minute(s)	Catégorie(s) Entrées
	Note Vous pouvez les servir en entrée, avec des rondelles de tomates, ou lors d'un buffet froid, présentées sur un lit de salade

Ingrédients

1 concombre(s)
100 g. de saumon fumé	(3.53 oz)
200 g. de cottage cheese	(7.05 oz)
1 c. à s. de ciboulette hachée
sel et poivre

Préparation

1. Eliminez les extrémités du concombre et coupez-le en deux. Coupez chaque moitié en deux horizontalement et évidez-les à l'aide d'un cuillère à pommes parisennes. (Coupez une fine tranche côté peau pour les stabiliser). Saupoudrez-lez largement de sel et retournez-les sur une grille à pâtisserie; laissez dégorger une vingtaine de minutes.
2. Hachez grossièrement le saumon fumé, ajoutez le cottage-cheese, la ciboulette, du sel et du poivre; mélangez délicatement.
3. Essuyez les barquettes de concombre, farcissez-les avec la préparation au saumon et servez-les décorées d'un croisillon de ciboulette.