Vermicelles sautés au curry

Ingrédients

250 g. de vermicelles de riz	(8.82 oz)
350 g. de porc en fines tranches	(12.35 oz)
150 g. de crevettes roses cuites	(5.29 oz)
1 oignon(s)
1 carotte(s)
150 g. de mange-tout	(5.29 oz)
200 g. de germes de soja	(7.05 oz)
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de sauce pour nems
1 c. à s. de curry
3 c. à s. d'huile
sel

Préparation

1. Versez les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante, retirez-la du feu, couvrez et laissez reposer 4 min. Egouttez et rafraîchissez à l'eau froide. Egouttez soigneusement.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez la viande de porc taillée en lamelles et faites sauter à feu vif. Ajoutez ensuite les crevettes, faites sauter encore 1 min; égouttez et réservez.
3. Baissez le feu et faites revenir l'oignon émincé pendant 2 min. Saupoudrez de curry, mélangez, puis ajoutez la carotte taillée en bâtonnets et les mange-tout coupés en deux. Faites sauter 3 min. puis joignez les germes de soja. Mélangez 1 min. puis ajoutez la viande, les crevettes, la sauce soja et la sauce pour nems. Versez les vermicelles dans le wok et, sur feu vif, mélangez bien le tout à l'aide de 2 cuillères en bois. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, en présentant les 2 sauces (soja et nems) à part.