Soupe de courgettes au boursin

Ingrédients

2 courgette(s) (env. 650 g.)
150 g. de fromage frais aux fines herbes	(5.29 oz)
1 oignon(s)
1 gousse(s) ail
1,3 l. de bouillon de volaille	(42.23 fl oz)
2 c. à s. huile d'olive
sel et poivre

Préparation

1. Emincez grossièrement l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans une casserole contenant l'huile. Pendant ce temps, épluchez les courgettes. Coupez-les en deux sur leur longueur, puis taillez-les en tranches. Ajoutez-les dans la casserole, joignez la gousse d'ail hachée et mélangez 2 min. Versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min sur feu très doux.
2. Passez le potage au mixer, remettez-le à chauffer sur feu doux, et ajoutez le boursin. Mélangez 1min. puis retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement.
3. Servez bien chaud