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Soupe de potiron à l'orientale

Durée(s)

Préparation: 15 minute(s)

Cuisson: 50 minute(s)

Catégorie(s)

Note
Vous pouvez ajouter des champignons shii-take. S'ils sont déshydratés, pensez à les réhydrater préalablement.

Ingrédients

1 kg de potiron nettoyé	(2.20 lb)
2 poireau(x)
2 branche(s) de céleri vert
30 g. de beurre	(1.06 oz)
1 cube(s) de bouillon de volaille
curry
sel et poivre
persil
ciboulette
coriande

Nettoyez les poireaux et les branches de céleri. Emincez-les.
Nettoyez le potiron, otez les pépins et coupez la chair en gros dés.
Faites revenir les légumes et le potiron dans le beurre. Mouillez avec l'eau. Ajoutez le bouillon en cube émietté. Assaisonnez de sel, poivre et curry, selon votre goût.
Faites cuire à feu doux 30 à 40 minutes. Passez au mixer.
Rectifiez l'assaisonnement et pousuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Avant de servir, parsemez les bols d'herbes fraîches: coriandre, persil, ciboulette, …