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Nom scientifique: Foeniculum vulgare, Foeniculum officinale
Famille: Apiaceae
Synonymes européens: Fennel, Fenchel
Hauteur: de 1,5 à 2,5 m
Floraison: en août et septembre
Le fenouil est une plante vivace pouvant atteindre 1,50 à 2,50 m de haut.
Le feuillage est bleuté. La tige est cannelée et brillante.
Les fleurs sont en ombelle de 7 à 10 cm. Chaque fleur est constituée de 5 pétales à lobe arrondi, sans sépales.
Le fruit est formé de 2 akènes, rainuré par 5 côtes de forme ovoïde.
Le fenouil est une plante bisannuelle ou vivace, cultivée notamment pour ses feuilles imbriquées les unes dans les autres en forme de bulbe.
Elle s'utilise en usage interne pour traiter les problèmes digestifs: aérophagie, ballonnement, nausées, maux d'estomac.
Son usage médicinal est connu depuis longtemps et reste très utilisé.
Le fenouil est:
On la multiple par éclat des pieds ou par marcottes, en les espaçant de 30 centimètres.
Récoltez les fleurs à peine ouvertes au début de la deuxième année, au fur et à mesure de leur maturité, séchez-les dans des endroits secs et aérés.
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