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Nom scientifique: Fagus sylvatica
Famille: Fagaceae
Synonymes européens: Beech, Buchen
Hauteur: jusqu'à 40 m
Floraison: en avril et mai
C'est un arbre à feuilles caduques qui peut atteindre 40 m de haut. Son tronc est droit et ramifié. Son écorce est gris clair.
Les feuilles sont caduques, simples, ovales et alternes. Elles sont brillantes des 2 côtés, vert foncé sur le dessus et vert clair sur le dessous. Le limbe est entier, denté et symétrique (contrairement à l'orme). Il y a des poils sur les nervures les plus grosses. Le pétiole est court. Le feuillage est épais et très ramifié.
Les fleurs sont sans pédoncules et épineuses. La fleur mâle, de couleur verdâtre ou rouge verdâtre, a une longue tige. La fleur femelle, de couleur verte, est pendante et sphérique. Elles apparaissent en avril, mai, au même moment que les feuilles.
Le fruit est une faîne, de forme triangulaire, qui comprend 4 valves et 2 akènes.
C'est une plante mellifère.
Il pousse généralement en forêt.
Les fleurs et les rameaux qui portent les feuilles sont ébouillantés pour préparer la fleur de Bach Beech.
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