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Nom scientifique: Lycopersicon esculentum
Famille: Solanaceae
Synonymes européens: Pomme dorée, pomme rouge, pomme d'amour, pomme du Pérou, pomodoro, tomatica, poma Amor, tomat, Tomato
La tomate est une plante herbacée originaire d'Amérique du Sud. Elle est dioïque. Ses racines sont très ramifiées. La tige est creuse, ligneuse et nécessite presque toujours un tuteurage. Le terme «tomate» désigne également le fruit charnu de couleur rouge, verte, jaune, orange, rose violacé, blanche ou rouge à stries jaunes de la plante.
Les fleurs de couleur jaune et en grappe sont hermaphrodites et autogames.
La tomate se consomme de diverses manières:
Voici une liste de recettes avec des tomates:
Les feuilles fraiches froissées sont un bon remède contre les piqures d'insectes, en frottant l'endroit de la piqure.
Dans la culture de la tomate, certaines associations sont à privilégier: basilic, chou, carotte, épinard, céleri, haricot nain, oignon, panais, persil, poireau, aubergine, poivron.
D'autres associations sont à éviter: pois, chou rouge, betterave, fenouil ou concombre.
Les cultures précédentes que l'on peut recommander: moutarde, épinard, chou rave
Les bonnes cultures suivantes: la moutarde
Voir aussi l'ortie dioïque comme aide à la culture de la tomate.
En jardinage, les feuilles et les gourmands macérés sont excellents contre les altises et les pucerons.
Les tomates se sèment annuellement. On récoltera les graines qui sont les pépins du fruit des tomates.
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