Autre nom: cochenille, carmine, acide carminique
Type de substance: colorant
C'est un colorant rouge.
Il est produit en faisant bouillir dans l'eau l'insecte femelle de la cochenille mexicaine ou polonaise.
Les végétariens, végétaliens et les personnes suivant certains préceptes religieux pourraient dès lors écarter ce colorant de leur alimentation.
Ce colorant est utilisé dans l'alimentation humaine: il se retrouve notamment dans les sucreries pour enfants.
Déjà rencontré dansNote:
Il est connu pour provoquer des réactions allergiques voire des chocs anaphylactiques.
Ce colorant est interdit en Arabie Saoudite.
Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
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