Autre nom: philloquinone (K1), ménaquinone (K2)
La philloquinone provient des végétaux. La ménaquinone provient des bactéries de la flore intestinale.
C'est une vitamine liposoluble.
On en trouve dans les légumes-feuilles (brocolis, choux, épinards, laitue...), dans les tomates et dans l'huile de soja.
Les aliments suivants en contiennent notamment:
| Age | AJR (µg/jour) |
|---|---|
| Nourrissons | 5 à 10 |
| Enfants de 1 à 3 ans | 15 |
| Enfants de 4 à 6 ans | 20 |
| Enfants de 7 à 9 ans | 30 |
| Enfants de 10 à 12 ans | 40 |
| Garçons de 13 à 15 ans | 45 |
| Filles de 13 à 15 ans | 45 |
| Garçons de 15 à 19 ans | 65 |
| Filles de 15 à 19 ans | 65 |
| Homme adulte | 45 |
| Femme adulte | 45 |
| Senior > 75 ans | 70 |
| Femme enceinte | 45 |
| Femme allaitante | 45 |
Source: AFSSA
C'est la vitamine de la «Koagulation», telle que publié pour la première fois en allemand.
Synthétisée par la flore intestinale, elle a un rôle fondamental dans la coagulation du sang. Nos besoins sont normalement satisfaits par la synthèse de notre flore intestinale (du côlon droit principalement).
Si un nouveau-né nourri au sein à une tendance hémorragique, cela peut être dû à une carence maternelle en vitamine K, qui passera inaperçue chez elle; mais son enfant, sous-alimenté par son lait carencé, en subira les conséquences.
La vitamine K intervient également dans la fixation du calcium par les os.
Les carences sont rarissimes car les bactéries de la flore intestinale en produisent normalement en quantité suffisante.
Aucun niveau maximum journalier n'a été fixé.
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