Les amateurs de bons petits plats trouveront ici la liste des recettes maison à base d'oie et d'oeufs d'oie.
Bon appétit!
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Un petit élevage artisanal d'oies blanches permet de bénéficier de viande à rôtir. Les oies se prêtent très mal à l'élevage industriel comme celui du poulet (la viande d'oie restera peut-être un des rares produits que l'homme ne dénaturera pas).
Avec un goût un peu sauvage, certaines recettes les accommodent avantageusement. Ils sont même parfois servis au restaurant.
Les œufs sont utilisés pour l'élevage et les œufs de collection peints ou ciselés.
Les rémiges sont utilisées dans l'art de la calligraphie, donnant un résultat incomparable.
Les troupeaux d'oies sont également utilisés pour leurs qualités de gardiennage et pour le désherbage. Les oies sont sélectives dans leur nourriture, qualité qui était anciennement utilisée pour le désherbage des champs. A l'heure actuelle les herbicides et autres produits toxiques et polluants sont bien sûr préférés par l'homme.
Le duvet des oies est utilisé pour confectionner des couettes très prisées pour leur confort et qualité thermiques.
L'enlèvement des pépins de la confiture de groseilles épépinées de Bar-le-Duc s'effectue à l'aide d'une plume d'oie. Grâce à la pointe d'une plume d'oie, on fend la groseille et on enlève les pépins. Cela peut prendre un peu de temps !
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