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3000 ans avant l'ère chrétienne, les hommes pratiquaient déjà l'incubation artificielle.
Dans l'échelle des civilisation, c'est en Chine que l'on retrouve les premières traces de l'incubation artificielle, trois mille ans environ avant l'ère chrétienne.
Mais c'est en Egypte que l'on peut voir encore aujourd'hui, fonctionner les manals, monuments construits il y a quatre ou cinq mille ans en vue de l'incubation artificielle. Chaque manal comprend un nombre variable de fours chauffés à la fiente de chameau desséchée. Certains, comme celui d'Alexandrie, ont une contenance de 90.000 œufs.
Particularité curieuse: les spécialistes de cette profession, se transmettent leurs principes et leurs secrets en famille, de père en fils. Aucun appareil de contrôle n'est utilisé, le mirage se fait à l'œil, en plaçant l'œuf sur le trajet d'un rayon de soleil.
La température est évaluée par le contact de la coquille avec la paupière.
Tout chauffage est supprimé à partir du 11e jour, «La vie entrant à se moment précis dans la coquille».
Malgré ces méthodes rudimentaires, les résultats d'éclosion, excellents dans leur ensemble, atteignent 60 à 65 % des œufs mis en incubation, pourcentage qu'envieraient de nombreuses installations modernes.
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