Nom scientifique: Stellaria media
Nom vernaculaire: mouron des oiseaux, mouron blanc, stellaire, morgeline
Famille: Cariophyllaceae
Synonymes européens: Vogelmiere, Hühnerdarm, common chickweed, nodding chickweed
Hauteur: de 0,60 m à 2 m
Floraison: presque toute l'année
Le mouron des oiseaux aussi appelé stellaire est une plante annuelle rampante. Les tiges sont faibles, rondes, couchées et munies de poils d'une longueur comprise entre 10 et 40 cm. Les feuilles sont ovales et aiguës d'une longueur comprise entre 5 et 30 mm. Les fleurs sont petites (de 4 à 6 mm); elles comportent 5 pétales blancs profondément découpés. Le fruit est une capsule ovale et oblongue. Les graines aplaties sont brun-rouge ou noires.
Il ne faut pas confondre le mouron blanc avec le mouron rouge qui, lui, est toxique.
Le mouron est une plante commune dans les cultures, les jardins et sur tous les terrains riches en azote.
Elle pousse jusqu'à une hauteur de 2500 m environ.
Le mouron blanc est comestible. Il se consomme en salade ou en potage.
Les feuilles fraîches ont un petit goût de noisette. Elle est délicieuse en mélange avec une salade classique ou autres crudités.
En homéopathie, l'essence de la plante fraîche est recommandée pour soigner les rhumatismes et les affections articulaires, ainsi que le psoriasis. En usage externe, on frictionne les membres lors de douleurs rhumatismales.
La plante contient de la saponine.
En Europe et en Amérique du Nord, elle est considérée comme une mauvaise herbe envahissante. Son contrôle est difficile car sa production de graines est très importante.
La dissémination des graines est barochore c'est-à-dire que les graines se disséminent par gravité. Les graines tombent à proximité immédiate de la plante mère.
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